Samedi 27 mai 2006

Un peu de lecture...

Un chat nommé Darwin de William Jordan
Sous-titré "Comment un chat de gouttière a transformé un scientifique en être humain", ce roman autobiographique raconte l'histoire d'un scientifique, célibataire endurci qui pratiquait l'expérimentation animale et dont les certitudes sont remises en question le jour où un un gros chat roux fait irruption dans sa vie. Le narrateur s'attache de plus en plus au chat jusqu'à enfin prendre conscience de l'exploitation dont les animaux sont victimes et à réaliser le bouleversement qu'impliquerait l'égalité entre l'homme et l'animal.

J'ai adoré ce livre!
par zimzum publié dans : Culture
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Dimanche 21 mai 2006

La cuisine végétalienne

•
Céréales et légumineuses
  lentilles, lentilles corail, pois cassés, fèves, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches, pois secs, protéines de soja texturées, riz, blé, mais, boulghour, sarrazin, avoine, sarrazin, millet, quinoa, kamut, kasha

Algues
nori, kombu, wakamé, dulse...

Laits végétaux
lait de soja, riz, amande, quinoa, avoine, lait de coco

Oléagineux
noix, graines de lin, sésame, pavot

Condiments
moutarde, mayonnaise sans oeufs, crème de soja

Substituts de viande

tofu, tempeh, seitan

Et aussi...
chapelure, graines, fruits secs, sirop d'érable, levure maltée, miso, huile de chanvre...

Il ya aussi plein d'idées sur le site de veggie wave

par zimzum publié dans : Biozone
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Samedi 20 mai 2006

Curry de champignons

Pour 4 personnes:
500g de champignons
150 g d'oignons
100g de tomates
80g de poivrons
100g d'échalottes
1 1/2 cuil. à café de piment rouge en poudre
1 cuil. à café  de coriandre en poudre
1 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de jus de citron
1/4  cuil. à café de grains de cumin
1 cuil. à café de feuilles de coriandre
2-3 cuil. à café d'huile
1 cuil. à café de pâte d'ail-gingembre

Peler les champignons et les laver avec un peu de farine et de vinaigre. Couper en 4 et réserver. Couper en 4  les échalottes  et les oignons en rondelles.
Chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les grains de cumin. Quand les grains commentcent à craquer ajouter la pâte d'ail-gingembre, les échalottes et les rondelles d'oignon. Une fois que les oignons ont ramolli ajouter le piment , la coriandre, le curcuma et le sel. Faire sauter quelques minutes et ajouter le poivron et les champignons. Bien mélanger . Quand les champignons sont  cuits, ajouter la tomate en dés, la coriandre en feuilles et le jus de citron. Mélanger et laisser cuire 3-4 minutes.
par zimzum publié dans : Recettes végétariennes
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