Samedi 20 mai 2006
Pour 4 personnes:
500g de champignons
150 g d'oignons
100g de tomates
80g de poivrons
100g d'échalottes
1 1/2 cuil. à café de piment rouge en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de jus de citron
1/4 cuil. à café de grains de cumin
1 cuil. à café de feuilles de coriandre
2-3 cuil. à café d'huile
1 cuil. à café de pâte d'ail-gingembre
Peler les champignons et les laver avec un peu de farine et de vinaigre. Couper en 4 et réserver. Couper en 4 les échalottes et les oignons en rondelles.
Chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les grains de cumin. Quand les grains commentcent à craquer ajouter la pâte d'ail-gingembre, les échalottes et les rondelles d'oignon. Une fois que les oignons ont ramolli ajouter le piment , la coriandre, le curcuma et le sel. Faire sauter quelques minutes et ajouter le poivron et les champignons. Bien mélanger . Quand les champignons sont cuits, ajouter la tomate en dés, la coriandre en feuilles et le jus de citron. Mélanger et laisser cuire 3-4 minutes.
500g de champignons
150 g d'oignons
100g de tomates
80g de poivrons
100g d'échalottes
1 1/2 cuil. à café de piment rouge en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café de curcuma en poudre
1 cuil. à café de jus de citron
1/4 cuil. à café de grains de cumin
1 cuil. à café de feuilles de coriandre
2-3 cuil. à café d'huile
1 cuil. à café de pâte d'ail-gingembre
Peler les champignons et les laver avec un peu de farine et de vinaigre. Couper en 4 et réserver. Couper en 4 les échalottes et les oignons en rondelles.
Chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les grains de cumin. Quand les grains commentcent à craquer ajouter la pâte d'ail-gingembre, les échalottes et les rondelles d'oignon. Une fois que les oignons ont ramolli ajouter le piment , la coriandre, le curcuma et le sel. Faire sauter quelques minutes et ajouter le poivron et les champignons. Bien mélanger . Quand les champignons sont cuits, ajouter la tomate en dés, la coriandre en feuilles et le jus de citron. Mélanger et laisser cuire 3-4 minutes.